Hierbei hat man sich vor allem der Sorte Roter Veltliner verschrieben, die man sogar als eigene Hoflinie fortführt. Besonders gerne spricht man über den individuellen Charakter des Neudegger Ortsweines. Vom Boden geprägt und nach langer Hefelagerung vereint er typische Lösscremigkeit mit strukturierter Exotik und Nuss. Roter Veltliner kann aber auch anders. Eine ausdrucksstarke Variante kommt aus dem Wadenthal, einer Weingartenarena in der sich Insekten und Schmetterlinge nur so tummeln. Außerdem erfrischen hier Schottereinschlüsse den sonst am Wagram vorherrschenden Löss. In diesem Umfeld hat man auch schon vor mehr als zehn Jahren Muscaris, Johanniter und Bronner gepflanzt, vor allem, um den Pflanzenschutz zu verringern. In relativ trockenen Jahren kann man sogar ganz darauf verzichten – die Nachkommen werden es danken. Neuerdings werden diese Sorten übrigens ganz ungeschminkt und gerne von einem gewissen Johahn eingeschenkt. „Kikerikiii!“, würde der ziemlich laut krähen. Ganz im Gegenteil zum Winzer selbst. Der tüftelt lieber, schweigt und genießt.